凉粉太白不能吃

   由于气温的不断升高，在炎炎夏日里，人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此，在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。生活家小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识，为您贴身定制夏季健康饮食！

　　 首先，绝大多数“三凉”食品经营者选择在马路边、夜市等地，食品随时都有可能被环境污染。其次，几乎所有流动摊点都无防蝇、防尘设施，更没有冷藏设施。最后，流动摊点仅用塑料袋套在餐具上代替消毒，许多不合格塑料袋甚至有潜在致癌性。更“可恶”的是，许多商贩为了使“三凉”食品外表洁白美观，非法加入吊白块、过氧化苯甲酰等增白剂，过氧化苯甲酰禁用于食品，过量食入会产生恶心、呕吐等中毒表现；或为了让食品更劲道，加入塑料粉；在高温天，很多商贩为了延长保质期，大量加入防腐剂……因此，北京市海淀区卫生监督所执法队队长周风武提醒大家：有异味或特别劲道的“三凉”食品最好别买，更不要在小摊上吃这些东西，有条件的尽量自己制作。

　　自制凉粉

　　原料：淀粉、凉水和食用矾。作法：1.用一杯凉水将一杯淀粉溶解开，水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。2.将四杯水倒入锅中，煮开后，放入少量矾，并马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，此时淀粉和水的比例正好是1:5。3.淀粉下锅后要不停搅拌，否则容易粘锅。4.锅中淀粉变黏稠后，关火，倒入准备好的容器中冷却。5.把凉粉切成小块，拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料即可。